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Proyectos en marcha

Diferenciación del producto de pesca responsable en Costa Rica a través de un sistema integral de trazabilidad a lo largo de las cadenas de valor de pesca artesanal responsable.

Costa Rica

El manejo de recursos marinos en Costa Rica se hace de forma insostenible. Pesqueras debilitadas afectan el balance de ecosistemas marinos, seguridad alimentaria, turismo, comercio, y poblaciones costeras vulnerables. Sin embargo, nichos de mercado informado han demostrado preferencia por la compra de productos marinos pescado de forma responsale. Hay voluntad de promover iniciativas de extracción marina sostenible. 

La costa Pacífica de Costa Rica es el hogar de cerca de 15 mil familias de pescadores artesanales que viven en extrema pobreza y no cuentan con alternativas productivas. Muchas de estas familias son altamente dependientes de los recursos marinos que se están acabando dentro del Golfo de Nicoya por la sobre explotación y sobre pesca.

La Fundación MarViva (MarViva) ha trabajado de la mano con pescadores artesanales en el Golfo de Nicoya desde el 2010. El trabajo se ha enfocado en promover y fortalecer el compromiso de realizar pesca responsable, la protección y sostenibilidad de los recursos marinos de los que dependen las familias para subsistir. Realizar pesca responsable significa hacer uso de técnicas selectivas de pesca, respetar zonas de pesca, respetar tallas mínimas, y evitar la pesca de especies vulnerables. 

MarViva, con el apoyo del programa de National Geographic Expeditions, ha creado y consolidado cadenas de valor con centros de acopio y clientes corporativos desde el 2014. Las cadenas de valor permiten fomentar el uso de técnicas ambientalmente sanas y mejorar el nivel de vida del sector de pesca artesanal. Las cadenas de valor también brindan información al cliente corporativo, dándole la oportunidad de elegir productos de pesca responsable y así apoyar a pescadores responsables.

Otro actor critico en el proceso de la comercialización es el consumidor, cuyas decisiones de compra dependen de la información disponible del producto en el punto de venta. Para informar a los consumidores MarViva desarrollo el “Estándar de Responsabilidad Ambiental para la Comercialización de Pescado de Mar” (El Estándar). El Estándar certifica a restaurantes y supermercados cuyas políticas de compras aseguren que los proveedores de pescado se rigen por el uso de técnicas responsables de pesca y apoyan mejorar condiciones para los grupos de pesca artesanal. 

Sin embargo, verificar el cumplimiento de los criterios de pesca responsable es clave en el proceso. La información detallada que describe la pesca debe ser verificable a lo largo de la cadena de mercado, del punto de pesca.

El método vigente de trazabilidad es en papel. Este método consume mucho tiempo y tiene un margen de error alto. La información debe ser transcrita de un formulario a otro a lo largo de la cadena de distribución. Finalmente, la información es transcrita a formato digital para análisis y uso flujo efectivo de información del centro de acopio a plantas de procesamiento/distribución y por ultimo clientes corporativos que sirven al consumidor. 

Desde el 2016, MarViva nuevamente con el apoyo de National Geographic Expeditions,  a través del proyecto “Diferenciación del producto de pesca responsable en Costa Rica a través de un sistema integral de trazabilidad a lo largo de las cadenas de valor de pesca artesanal responsable” buscó implementar un sistema digital de trazabilidad con grupos de pescadores artesanales y colaboró con clientes corporativos, brindándole a al consumidor evidencia de la autenticidad del producto y complimiento de prácticas de pesca responsables.

Resultados

MarViva facilito sesiones de trabajo con tres centros de acopio en Costa de Pájaros en el Golfo de Nicoya durante los primeros tres meses. Las sesiones de trabajo ayudaron identificar oportunidades de mejora para aumentar la trazabilidad del producto de pesca. Actores a lo largo de la cadena de distribución (pescadores artesanales, centros de acopio, plantas de procesamiento y supermercados) participaron y retroalimentaron a MarViva en el desarrollo de una aplicación de software para ambos usuarios avanzados y principiantes. La aplicación permite a usuarios (centros de acopio, plantas de procesamiento, y clientes corporativos) administrar información de forma automática. Por ejemplo, frecuencia de tallas por especie, tallas por uso de técnica, volumen de pescado por especie, volumen pescado por tipo de arte de pesca, y volumen vendido mensualmente.

Después de las sesiones de trabajo, sesiones de entrenamiento se dieron. Cuarenta miembros de tres centros de acopio, plantas de procesamiento, puntos de venta participaron en las sesiones. Identificación de especies, pesqueras responsables, y la necesidad de la trazabilidad a lo largo de la cadena de valores fueron temas que se abordaron durante las sesiones. Los participantes fueron vistos como multiplicadores, ya que esto luego compartirán su conocimiento con miembros del equipo en sus respectivos sitios de trabajo. 

Información de pesca histórica de siete miembros colaboradores se migró a hojas de cálculo independientes a programa de trazabilidad. MarViva analizó y verificó la información para asegurar la fidelidad de la misma en la base de datos. Esto permitió trazar más de 134,000 kg de producto de pesca artesanal de mayo 2016 a septiembre 2017 comprado por clientes corporativos ligados a las cadenas de valor de pesca responsable.

El proyecto terminó en octubre del 2017, sin embargo, MarViva continúa colaborando en el desarrollo de las cadenas de valor y su trazabilidad. Actualmente, pescadores artesanales, centros de acopio, y clientes corporativos continúan usando la base de datos de trazabilidad a diario. El uso continuo de esta aplicación registra especies, tamaño, arte utilizada, y origen, permitiendo trazar cerca de 8,500 kg de producto de pesca al mes.

MarViva continuará promoviendo el uso del programa de trazabilidad de forme indefinida. Así mismo, promoverá el crecimiento de las cadenas de valor con la afiliación de más colaboradores en el futuro cercano.

 

 

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